アイデアにんべん

自家製麺 金月そば

先に書いておくと、金月（きんちち）そばは、今、阪急うめだ本店で開催中の沖縄展に出店しています。

3店舗になった金月そばのショップカードがあたらしくなりました。

2種類のつけそばと辛味噌野菜そば、そしてベーシックな沖縄そばがある恩納店。

担々そばからそら豆味噌野菜そば、ゆし豆腐そばまで、沖縄そばが多様に味わえる読谷本店。

創業57年のむつみ食堂跡地にオープンした国際通りむつみ食堂店は、手間ひまを惜しまない“食堂めし”と金月そばの思いがかけ算されています。

つまり、3店舗は色がちがうんです。

惹かれるメニューがある店舗に足を運んでみてください。

撮影：山口直樹

企画・編集・デザイン：アイデアにんべん

『個性が光る! 小さな会社のブランディングブック』

『個性が光る! 小さな会社のブランディングブック』（PIE BOOKS）にて、久米島馬牧場のリーフレットを紹介いただきました。

久米島馬牧場は、ヨンナーサイクル久米島も運営しています。

d news OKINAWA

やちむん（焼きもの）の産地である読谷村で「やちむん市」を開催すれば初日の午前中で完売という工房が出てくる。引く手数多。買いたい手の数にものづくりが追いつかない状況は、見ていてちょっと恐いくらいだ。読谷村に工房をもつ井口工房もそんな人気のただなかにある工房のひとつだが、6年前、はじめて参加したやちむん市は「惨敗だった…」と意外な言葉を井口春治さんはもらした…。

D＆DEPARTMENT OKINAWAが独自に発行する「d news OKINAWA」No.2で、井口工房と吹きガラス工房 彩砂（小野田郁子さん）を取材させてもらいました。

情報の洪水みたいな世の中。D＆DEPARTMENTのロングライフデザインというテーマのなかで、ひとつでもいいものがたりを伝えられたら。

やんばる野外手帖

「やんばる畑人プロジェクト」は、やんばる（沖縄本島北部）の畑人や料理人たちがお互いを光らせあいながら活動しているチームです。

「やんばるにはおいしい島野菜や豚肉、海産物、塩も砂糖もある。これに香辛料が加わればオールやんばる産でおもてなしができる」という言葉からはじまったプロジェクトが、数年の熟成時間を経て、あらたに「やんばる野外手帖」をスタートしました。

料理人と畑人のチームがつくる野外の食卓。

型にはまらないやんばる遊び。

旅行会社であれば形をかっちり決めてしまうプランを彼らはフリーにしています。「やりたいことをどんどん言ってください」と。ハードルを上げて、「だから楽しい」と言うのはやんばるで暮らしている人の気質なのかな。

畑のかたわらでいただくコース料理だとか、琉球の時代にタイムスリップしたかのような帆かけサバニ（沖縄の伝統的な木造舟）乗船だとか、旅行でいらっしゃるかたはもちろんですが、沖縄で暮らしているかたにも味わってほしい！

イラスト：みやぎちか

写真：ポルコ、やんばる野外手帖

企画編集・デザイン：アイデアにんべん

沖縄の発酵文化人類学。

ヒラクワールドをたっぷり楽しんだ夜になりました！

まず、大きな声で言いたいのは、
「ヒラクさん、すげぇ」だなぁ。

そして沖縄で、こんなにおもしろい話をしてくれてありがとーです！もっと聞いていたかったな。



宗像堂の宗像誉支夫さん、崎山酒造廠の崎山淳子さん、そして来てくださるといいなという想いが通じた琉大の外山先生。しかも飛び入りのご登壇で、家を出る前に「こうなったら最高だな」って話していた理想の展開！平良先生にも来ていただけて、うれしかったです。



個人的なことだけど、ぼく、ずーっと、宗像さんの話を、ヒラクさんとのトークを通して、たくさんの人と聞いてみたくてしょうがなかったのです。
＊昨年、ヒラクさんが、山梨のアートディレクターであり、BEEK発行人の土屋誠さんと、発酵兄妹である五味醤油の五味仁さん、洋子さんと一緒に沖縄に遊びに来てくださって、発酵ツアーをしたときに、そう思ったのです。
BEEKの沖縄の記事

なので、その夢が叶った夜でもありました。

また、この最高の雰囲気（←これ大事よね）をつくってくださった来場者のみなさん、ありがとうございます！

この時間をともにできたこと、うれしかったです。ありがとうございます。

最後になったけど、春さきに、ヒラクさんからこの話を聞いたときから、今日のイベントの相談に乗ってくださり、何から何までサポートくださったカフェユニゾンの三枝さん、田代さん、スタッフのみなさん、ほんとにありがとうございます！

当日はもちろん、この日をむかえるまでのきめ細かなサポートぷりに、感謝してもしきれないほどです。

そしてユニゾンさんでの発酵食品フェア（会期中限定メニューも！）は、6月6日までつづきますぞ。

ヒラクさん、日本のどこかで、毎日、トークをし続けた二週間。
おつかれさまでした。沖縄で、しばしゆっくりやすんでくださーい。そして、次は北海道、東北だそうです。
お近くのかた、お聞き逃しのないように。

それにしても、たくさん集まってくださったなぁ。おもしろい話をたくさん、聞けたなぁ。
「発酵文化人類学」、再読するぞー！


出版のあたらしい流れを具体的に提示してきたヒラクさんの好例は、コチラで読むこともできますぞ！
【発酵文化人類学】一週間で重版出来！の舞台裏/

余談だけど…

木村草太の憲法の新手

今の沖縄は、“憲法”の視点から

どんなふうに見えるのか。

憲法学者の木村草太さん（首都大学東京 教授）の

沖縄タイムスでの連載コラムが本になり、

装丁を担当させていただきました。

NUNUSAAA（布人）

膨大な時間をかけて、いい手仕事を重ねてさえいれば、

受け継がれてきた工芸が消えるのを止められるのでしょうか。

では「伝える」とはなにか。

試行錯誤をはじめようとしている3人の布人（ぬぬさぁ）が、

南風原（はえばる）という絣の里にいます。

大城幸司さん、大城拓也さん、大城美枝子さんに

お話を聞きました。

↓

NUNUSAAA

ディレクション：江副直樹

撮影・デザイン：前崎成一

取材・文：アイデアにんべん

金月そば 国際通りむつみ食堂店、オープン。

「ビルに囲まれはじめた那覇のまちに、

　食堂がある風景を残したい」

金月そば店主がまたやってくれます。

創業57年のむつみ食堂跡に、

金月そば 国際通りむつみ食堂店、オープン。

両手で鍋をふるというむつみ食堂の“おばちゃん”も

スタッフに迎え入れ、金月そばの思いとかけ算していきます。

これで金月そばは3店舗展開になりました。

つけ麺の恩納店、

沖縄そばのバリエーションは読谷店、

プラス食堂の、那覇・国際通りむつみ食堂店です。

オープン案内のリーフレット、メニューを制作しました。

小粒な沖縄在来種のそら豆

沖縄はそろそろトーマーミー（そら豆）の季節です。

紅芋チップスでおなじみの当真さんや、

同じく読谷村の仲村渠（なかんだかり）さんたちが育てた

トーマーミーが「ぱるず」に並びますよ。

パッケージを制作しました。

進化する！地域の注目デザイナーたち

『進化する！地域の注目デザイナーたち』にて

アイデアにんべんを紹介いただきました。