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アイデアにんべん

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やんばる野外手帖

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やんばる畑人プロジェクト」は、やんばる(沖縄本島北部)の畑人や料理人たちがお互いを光らせあいながら活動しているチームです。

「やんばるにはおいしい島野菜や豚肉、海産物、塩も砂糖もある。これに香辛料が加わればオールやんばる産でおもてなしができる」という言葉からはじまったプロジェクトが、数年の熟成時間を経て、あらたに「やんばる野外手帖」をスタートしました。

料理人と畑人のチームがつくる野外の食卓。

型にはまらないやんばる遊び。

旅行会社であれば形をかっちり決めてしまうプランを彼らはフリーにしています。「やりたいことをどんどん言ってください」と。ハードルを上げて、「だから楽しい」と言うのはやんばるで暮らしている人の気質なのかな。

畑のかたわらでいただくコース料理だとか、琉球の時代にタイムスリップしたかのような帆かけサバニ(沖縄の伝統的な木造舟)乗船だとか、旅行でいらっしゃるかたはもちろんですが、沖縄で暮らしているかたにも味わってほしい!

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イラスト:みやぎちか

写真:ポルコ、やんばる野外手帖

企画編集・デザイン:アイデアにんべん



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by idea-ninben | 2017-05-29 10:19 | 畑人と海人

沖縄の発酵文化人類学。

ヒラクワールドをたっぷり楽しんだ夜になりました!

まず、大きな声で言いたいのは、
「ヒラクさん、すげぇ」だなぁ。

そして沖縄で、こんなにおもしろい話をしてくれてありがとーです!もっと聞いていたかったな。

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宗像堂の宗像誉支夫さん、崎山酒造廠の崎山淳子さん、そして来てくださるといいなという想いが通じた琉大の外山先生。しかも飛び入りのご登壇で、家を出る前に「こうなったら最高だな」って話していた理想の展開!平良先生にも来ていただけて、うれしかったです。

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個人的なことだけど、ぼく、ずーっと、宗像さんの話を、ヒラクさんとのトークを通して、たくさんの人と聞いてみたくてしょうがなかったのです。
*昨年、ヒラクさんが、山梨のアートディレクターであり、BEEK発行人の土屋誠さんと、発酵兄妹である五味醤油の五味仁さん、洋子さんと一緒に沖縄に遊びに来てくださって、発酵ツアーをしたときに、そう思ったのです。
BEEKの沖縄の記事

なので、その夢が叶った夜でもありました。

また、この最高の雰囲気(←これ大事よね)をつくってくださった来場者のみなさん、ありがとうございます!

この時間をともにできたこと、うれしかったです。ありがとうございます。

最後になったけど、春さきに、ヒラクさんからこの話を聞いたときから、今日のイベントの相談に乗ってくださり、何から何までサポートくださったカフェユニゾンの三枝さん、田代さん、スタッフのみなさん、ほんとにありがとうございます!

当日はもちろん、この日をむかえるまでのきめ細かなサポートぷりに、感謝してもしきれないほどです。

そしてユニゾンさんでの発酵食品フェア(会期中限定メニューも!)は、6月6日までつづきますぞ。

ヒラクさん、日本のどこかで、毎日、トークをし続けた二週間。
おつかれさまでした。沖縄で、しばしゆっくりやすんでくださーい。そして、次は北海道、東北だそうです。
お近くのかた、お聞き逃しのないように。

それにしても、たくさん集まってくださったなぁ。おもしろい話をたくさん、聞けたなぁ。
「発酵文化人類学」、再読するぞー!


出版のあたらしい流れを具体的に提示してきたヒラクさんの好例は、コチラで読むこともできますぞ!
【発酵文化人類学】一週間で重版出来!の舞台裏/

余談だけど…
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by idea-ninben | 2017-05-25 08:05 | お知らせ